⑨生クリームと練乳をを氷水で冷やしながら、ホイッパーで硬めに立てて、2cmくらいの片目口金(片方がギザギザで反対側が真っすぐで平らな口金)をつけた絞り袋に入れる

⑩⑧の生地が冷めたら26cm×21cm(いちごの一番太いところプラス5cmの長さにして下さい)にカットしてオーブンペーパーを下に敷いて焼き面を下にしておく

⑪⑩に⑨のクリームを生地に平らに絞り(口金がなければパレットナイフでクリームを平らにならす)いちごを並べる(先は切っておくとカットしたときに断面に大きないちごが出やすいです←カットした先っぽは別で食べて下さい)

2020.01